Codium

2,90

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Descripción

Alga Codium, también conocida como ramallo de mar o alga percebe (Codium spp.) de producción ecológica. ES-ECO-022-GA-AGRICULTURA UE. Algas recolectadas a mano en su medio natural en la costa de Galicia (Golfo de Vizcaya y Aguas portuguesas).

Hidratar, cocinar y a disfrutar.

Alga marina de color verde oscuro. Textura esponjosa, elástica y aterciopelada al tacto cuando se hidrata. Sabor marino muy intenso, semejante al de los percebes.

 

Usos en la cocina

Como ingrediente en la elaboración de vinagretas o tartares. Para dar sabor a salsas, espumas o cremas. En la preparación de sopas, arroces, croquetas, revueltos o guariniciones acompañada de otras verduras. También en la elaboración de carnes, pescados o mariscos.

 

Preparación

Lista para consumir, no necesita preparación previa. Añadir directamente o trocear como un ingrediente más.